О кондитере

Галина Иконникова — raw-кондитер

Galina Wonka — кондитерский дом raw-кондитера Галины Иконниковой из Ростова-на-Дону. Галина готовит торты, чизкейки, муссы и конфеты без белого сахара, муки, молочки, яиц и выпечки. Её десерты продаются в кофейнях «Какавочная» и «Чайные истории», а на заказ доставляются по Ростову и области.

Почему raw

«Я создаю десерты, нежные и на 100% натуральные: без сахара и запекания. Торты, пирожные и конфеты, приготовленные из живых ингредиентов — орехов, какао, фиников, кокоса, ягод, растительного молока и масел». Галина готовит регулярно и для себя — поэтому каждый рецепт сначала проверен на своей семье.

Что Галина делает своими руками

• Ферментированный кешью на веганских пробиотиках — основа для чизкейков и кремов. Как он готовится.
• Домашнее миндальное молоко — для муссов и кремов. Рецепт.
• Шоколад на кэробе собственного производства — без кофеина и горечи. Чем кэроб отличается от какао.
• Какао-масло из Эквадора, свежие фрукты и ягоды — продукты выбирает тщательно и рассказывает о них в своём канале.

Где попробовать

В кафе «Какавочная» (Ростов-на-Дону, Газетный пер., 39) и «Чайные истории». Или закажите торт с доставкой — минимум за 24 часа.