Блог · 13.10.2026 · Галина Иконникова
Что такое raw-торт и чем он отличается от обычного
Raw-торт (сыроедческий торт) — это десерт, который не выпекают. Его делают из орехов, фиников, кокоса, какао, свежих ягод и фруктов, растительного молока и масел. Вместо муки — орехи, вместо сливок — крем из кешью, вместо белого сахара — финики и сироп топинамбура. Торт застывает в холоде.
Чем raw-торт отличается от обычного
| Обычный торт | Raw-торт | |
|---|---|---|
| Основа | Мука, яйца, сахар, бисквит | Орехи, финики, кокос, зелёная гречка |
| Крем | Сливки, масло, сыр, сгущёнка | Кешью, кокосовое масло, растительное молоко |
| Сладость | Белый сахар | Финики, топинамбур, фрукты |
| Приготовление | Выпечка | Без нагрева, застывает в холоде |
| Кому подходит | Без ограничений по питанию | Веганам, при непереносимости лактозы и глютена, на ПП |
Сколько калорий в raw-торте
Raw-торты не «диетические»: орехи и кокос дают энергию. В среднем 320–370 ккал на 100 г. Например, у торта манго — маракуйя — 317 ккал, у шоколадного тарта — 372 ккал. Зато такой десерт сытный: обычно хватает небольшого кусочка.
Вкусно ли это
Главный страх — «будет трава и опилки». На деле raw-торт по текстуре похож на чизкейк или муссовый торт: плотная хрустящая основа и нежный тающий крем. Гости кофейни «Какавочная», где продаются торты Galina Wonka, передают, что тирамису «невероятно вкусный».
Кому подходит
- Веганам и тем, кто не ест продукты животного происхождения.
- При непереносимости лактозы, аллергии на белок молока и яйца.
- Тем, кто не ест глютен и белый сахар, придерживается ПП.
- Детям — но учитывайте, что почти во всех тортах есть орехи.